Uavhengig restaurantguide for Bergen.

Beste sushi i Bergen (2026)

Bergen har et sushimiljø som overrasker mange tilreisende. Byen er liten, men beliggenheten ved havet gir lokale kokker tilgang til reker, kveite, sjøkreps og laks av en kvalitet som sjelden finnes i innlandsbyer. De beste sushistedene i Bergen utnytter dette: japansk teknikk møter vestnorsk råvare, og resultatet holder et nivå som holder internasjonalt mål.

Øverst i hierarkiet troner Omakase by Sergey Pak med sin Michelin-stjerne — den eneste sushi-relaterte Michelin-stjerna i Bergen og blant svært få i hele Norge. Lengre ned på skalaen finnes velfungerende japansk-fusionrestauranter, kjedesteder med høy gjennomgående kvalitet og rene take away-barer der du ikke trenger å planlegge uken i forveien. Denne guiden dekker hele bredden.

Leter du etter et bredere bilde av matscenen? Se vår oversikt over beste restauranter i Bergen og guiden til fine dining og Michelin i Bergen. Og om du heller vil ha fersk fisk i en annen form, finner du gode tips i vår guide til beste fiskerestauranter i Bergen.

Omakase og det høye nivået

Omakase by Sergey Pak

Sergey Pak kom til Bergen fra Russland for tretten år siden, etter sin bror Vladimir — gullmedaljevinner i Sushi World Championship i Tokyo. Det som var ment som et halvt år endte som et varig opphold. I 2024 åpnet han Omakase by Sergey Pak i Skostredet Hotel i Domkirkegaten, og allerede i 2025 ble restauranten tildelt én Michelin-stjerne. Den eneste Michelin-stjernen noen sushi- eller omakaserestaurant i Bergen har mottatt.

Lokalet har ti sitteplasser. Ikke elleve — ti. Gjestene sitter langs en benk og ser Pak arbeide foran dem: knivteknikk, presisjon og ro. Menyen varierer, men består typisk av 18 til 20 retter og kombinerer norsk sjømat fra vestlandsfjordene — laks, kveite, sjøkreps, kamskjell — med japansk teknikk og innimellom overraskende innslag som reinsdyrsashimi eller wagyu med kaviar. Pak er konsekvent i sitt prinsipp: råvaren fra regionen er viktigst, ikke importerte prestisjeingredirenser.

Middagen koster 2 175 kroner per person for matmenyen. Vinpakking starter på 1 775 kroner. Restauranten er åpen onsdag til lørdag fra kl. 19, og fra fredag til lørdag tilbys også en kortere 14-rettsmeny fra kl. 17. Book bord godt i forveien — dette er et av Bergens vanskeligst tilgjengelige bord.

Prisnivå: ●●●●● (høyt)

Les mer om Omakase by Sergey Pak på de Bergenske · Michelin Guide: Omakase by Sergey Pak

Uformell sushi og hverdagsfavoritter

Her finner du restaurantene du kan gå til på en tirsdag uten forbehold. Noen er japansk-inspirert fusjon, andre mer rendyrket. Felles for dem er at de holder et nivå over det gjennomsnittlige, og at de setter bergensk råvaretilgang i spill.

Nama Japanese Fusion

Nama har holdt til like ved Bryggen siden de etablerte seg som Bergens første japanske restaurant. Lodin Lepps gate 2b er adressen — panoramavinduene mot torget gjør at lyset kommer godt inn, og restauranten er lysere og mer luftig enn de fleste sushistedene i Bergen. Det er sushibar, à la carte-meny og to private spiserom.

Konseptet er japansk fusjon med robata-grill og izakaya-stil: småretter beregnet for deling, litt av hvert, og romslig rom for å kombinere. Til lunsj er Kimchi Ramen og Katsu Sando blant de mest bestilte rettene. Til middag er det sushiutvalget og de varme smårettene som dominerer. Restauranten holder åpent alle uker, også søndag, noe som er sjeldnere enn man kanskje tror i Bergen.

Prisnivå: ●●● (middels)

Nama Japanese Fusion på Visit Bergen

Sabi Sushi

Sabi er Norges største sushikjede og har tre lokasjoner i Bergen: Finnegården 6a i sentrum, Strømgaten 4 ved togstasjonen og Paradisalleen 1 på Paradis. Det er ikke et kvarterskroa-konsept — Sabi legger vekt på fisk av høy kvalitet og tilbereding som ligger tett på japansk tradisjon.

Nigiri og sashimi er det sterkeste i utvalget. Ti biter nigiri vil koste deg rundt 300 kroner, noe som er i det høyere sjiktet for en kjede, men prisen reflekterer råvarekvaliteten. Sentrumslokasjonen i Finnegården er den mest tilgjengelige, med 84 sitteplasser og et stabilt prisnivå. Godt egnet for en uformell arbeidslunsj eller en sushimiddag uten behov for reservasjon tidlig i uken.

Prisnivå: ●●●● (middels-høyt)

Sumo

Sumo er en asiatisk fusionskjede med bergensavdelinger i Vestre Torggate og ved Lagunen kjøpesenter. Vestre Torggate-lokasjonen er den mest sentrale — noen minutters gange fra Torgallmenningen — og har uteplass som fungerer godt på de dagene Bergen faktisk byr på sol.

Menyen favner bredt: sushi, dumplings, poke bowl og varme asiatiske retter. Sushien er ikke den dypeste du finner i Bergen, men Sumo leverer konsekvent og holder en tilgjengelighet — åpningstider, pris, antall sitteplasser — som de mer spesialiserte stedene ikke kan matche. Brukbart for grupper med ulike preferanser, der ikke alle nødvendigvis vil ha bare sushi.

Prisnivå: ●●● (middels)

Red Sun

Red Sun holder til i Kong Oscar gate og er et av sushistedene som jevnlig trekkes frem i lokalavisen og på anmeldelsessider. Profilen er asiatisk fusjon med sushi som tyngdepunkt. Utvalget er bredt: nigiri, maki, sashimi-tallerkener og ferdigkomponerte menyer fra 210 til 790 kroner.

Særlig de spesialrullene — Black Dragon Roll, Royal Lobster Roll og Philadelphia Sake Roll — har sine faste tilhengere. Red Sun er også et av sushistedene i Bergen med best vegansushialternativ på menyen, noe som sjelden er tilfelle andre steder. Service og atmosfære trekkes frem som sterke sider i mange anmeldelser.

Prisnivå: ●●● (middels)

Take away og rask sushi

Ikke alle dager krever en bordreservasjon. Disse stedene er de vi anbefaler når du vil ha god sushi hjem eller til en park.

Sushi2

Sushi2 holder til i Eikeveien 2 i Wergeland-området, 45 sekunder fra Wergeland-stoppet. Det er et moderne, uformelt sted som spesialiserer seg på kreative ruller med ferske råvarer — Crazy Duck og Mymy’s Tartar er blant signaturrettene. Åpningstidene er tilpasset take away-rytmen: fra kl. 15 på hverdager, fra kl. 14 i helgene.

Gratis levering er tilgjengelig for bestillinger via deres egen nettside. Prisnivået er rimelig for Bergen, og det er få steder i byen der du får like mye for pengene på kreative sushiruller.

Prisnivå: ●● (rimelig)

Sabi Sushi Togstasjonen

For deg som reiser kollektivt eller befinner deg i nærheten av Bergen togstasjon: Sabi-lokasjonen i Strømgaten 4 er praktisk og forutsigbar. Samme høykvalitets-fisk som i Sabi Sentrum, men med en tilgjengelighet og beliggenhet som gjør den til et godt take away-valg etter arbeidstid.

Prisnivå: ●●●● (middels-høyt)

Slik kjenner du igjen god sushi i Bergen

Sushi er et kjøkken der kvalitetsforskjellen mellom det gode og det middelmådige er stor og lett synlig — om du vet hva du ser etter.

Risen er fundamentet. Shari — sushibalen — skal være varm og smake svakt av riseddik. Den skal ikke smake salt, og risen skal ikke være klissete eller kompakt. En kokk som ikke tar risen på alvor, tar ikke sushien på alvor.

Fisken skal ikke lukte. Det er det enkleste tegnet. Fersk laks, kveite eller tunfisk har nesten ingen lukt. Begynner det å lukte «fiskig» i lokalet, er det et tegn som er vanskelig å overse. Bergen, med sin tilgang til fersk fisk fra fjorden, burde aldri by på sushi med gammel fisk — og de beste stedene gjør det heller ikke.

Nigiri forteller sannheten. En nigiribit er den enkleste formen for sushi — ris, fisk, ingenting å skjule seg bak. Hvis du vil teste et sted du ikke kjenner, start med to-tre nigiribiter. Sitter fisken løst? Er risen for hard? Er temperaturen feil? Det sier alt.

Wasabi og ingefær er ikke smaksforsterkere. De er tilbehør, ikke garnityr. På tradisjonelle sushirestauranter setter kokken wasabi direkte mellom ris og fisk — du trenger ikke dyppe. Ingefæren er for å rense ganen mellom ulike fisketyper. Om du ser gjester som bruker wasabi som dipsaus, er det gjerne ikke restaurantens anbefaling.

Sesong og kilde gjelder også for japansk mat i Bergen. Kveite på høsten er en annen ting enn kveite i mai. De beste sushistedene i Bergen — særlig Omakase by Sergey Pak — speiler dette i menyen.

Ofte stilte spørsmål

Hvilken sushirestaurant i Bergen er best? Det avhenger av hva du er ute etter. For det absolutt høyeste nivået er Omakase by Sergey Pak uten sidestykke — det er den eneste Michelin-stjernerestauranten av sitt slag i Bergen. For en god hverdagsmiddag er Nama Japanese Fusion nær Bryggen og Sabi Sushi i sentrum de mest solide valgene.

Har Bergen noen Michelin-stjernerestaurant som serverer sushi? Ja. Omakase by Sergey Pak fikk én Michelin-stjerne i 2025, og er den eneste sushi- eller omakaserestauranten i Bergen med Michelin-stjerne. Bergen har totalt flere Michelin-stjernerestauranter — les mer i vår guide til fine dining og Michelin i Bergen.

Hva er omakase, og hva koster det i Bergen? Omakase er japansk for «jeg overlater det til kokken». Gjesten velger ingenting — kokken setter sammen hele måltidet basert på hva som er best den dagen. Hos Omakase by Sergey Pak koster matmenyen 2 175 kroner per person, og vinpakking begynner på 1 775 kroner. Det er ikke hverdagskost, men for anledninger og feiringer leverer det en opplevelse du sjelden finner utenfor de store byene.

Finnes det god sushi for take away i Bergen? Ja. Sushi2 i Wergeland er et av de mest brukte take away-stedene for kreative ruller. Red Sun i Kong Oscar gate og Sabi Sushi har begge god take away. De fleste av disse kan også bestilles via Foodora eller Wolt.

Hva bør jeg bestille første gang jeg spiser sushi i Bergen? Start med nigiri av lokal fisk — laks, kveite eller sjøkreps, avhengig av sesong og sted. Det er enklere enn en rulle og avslører raskt om stedet holder kvalitetsmessig mål. Unngå spisesteder der all fisk bare smaker av samme marinade: det er et tegn på at råvaren ikke er god nok til å stå alene.

Sushiscenen i Bergen er ikke den største i Norge, men den er overraskende variert. Fra ti bord i Skostredet til take away på togstasjonen — det finnes noe for alle anledninger. Se også vår samlede guide til restauranter i Bergen sentrum om du planlegger en hel kveld i byen.

Vil du utforske resten av det bergenske kjøkken? Vi har egne guider til tapas og småretter i Bergen, italienske restauranter i Bergen og kafeer og brunsj i Bergen. Og for deg som søker noe tyngre, er vår oversikt over fiskerestauranter i Bergen et naturlig neste steg.

Sist oppdatert: 24 May 2026